109 потвърдени случая на салмонелоза между януари и май 2026 г. в 11 европейски държави – и поне един потвърден смъртен случай сред лабораторно доказаните инфекции. Това сочи съвместната бърза оценка на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и Европейския център за профилактика и контрол върху заболяванията (ECDC), разпространена след разследване на международно огнище на Salmonella Bovismorbificans.
Размахът: държавите и числата
Заразените са регистрирани в Австрия (2), Белгия (4), Чехия (1), Дания (4), Финландия (35), Германия (6), Ирландия (6), Люксембург (3), Испания (1), Нидерландия (17) и Обединеното кралство (30). Общо 109 случая, от които 18 са довели до хоспитализация. Повечето болни са възрастни хора, с превес на жените сред заболелите.
Докладът подчертава и смъртните случаи във Финландия: регистрирани са два смъртни случая – един при потвърден и един при вероятен случай на инфекция. И двамата пациенти са имали тежки придружаващи заболявания, поради което експертите не могат да посочат салмонелозата като единствена причина за смъртта.
Произходът и пътят на заразата
Разследването сочи вероятен източник: семена от люцерна, внесени от Индия и използвани за производство на покълнали семена. След разпространението им в различни държави на ЕС е възникнало мащабното трансгранично огнище.
Сдружение „За достъпна и качествена храна“ предупреждава, че процесът на покълване – висока влажност и подходяща температура – създава идеални условия за бързо размножаване на бактерии като салмонела. „Ако семената са замърсени още при производството, съхранението или напояването, процесът на покълване… създава идеални условия за бързо размножаване на бактерии като салмонела“, посочват от организацията.
Симптомите и рискът за уязвимите групи
Инфекцията със салмонела обикновено се проявява между 6 и 72 часа след консумация на заразена храна. Най-честите симптоми са висока температура, силни коремни болки, диария, гадене, повръщане и тежко обезводняване. При малки деца, възрастни хора, бременни жени и хора с отслабена имунна система заболяването може да доведе до сепсис, продължително болнично лечение и дори смърт.
Какво искат потребителските организации и властите
Сдружението „За достъпна и качествена храна“ настоява за по-строг контрол върху вноса на хранителни суровини, повече лабораторни анализи, по-добра проследимост по цялата хранителна верига и пълна прозрачност при установяване на нарушения. „Настоящото огнище още веднъж показва колко важни са координацията между европейските институции, ефективният официален контрол и навременното информиране на потребителите“, коментират от организацията.
Те призовават и Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) да извърши незабавни проверки дали засегнатите партиди са достигнали до българския пазар и при наличие на риск продуктите да бъдат изтеглени и обществото своевременно информирано.
Съвети за потребителите
Сдружението препоръчва внимание при консумацията на сурови покълнали семена: да се купуват само от сигурни търговци и да се следи информацията, публикувана от компетентните институции. Поради конкретния риск при покълването, потребителите трябва да избягват употреба на сурови покълнали семена, освен ако не са сигурни в безопасността им или не са подложени на термична обработка.
Какво следва
Европейските институции вече са извършили бърза оценка на огнището. Разследването продължава, а основните препоръки акцентират върху засилен контрол върху суровините, проследимост и информиране на потребителите. Сдружението предупреждава, че една замърсена суровина може да достигне до потребители в множество държави само за дни, и настоява за незабавни проверки и мерки.
Към момента потребителите трябва да бъдат внимателни, да следят официалните съобщения и при съмнение да избягват консумация на сурови покълнали семена от люцерна или други посеви, докато ситуацията не бъде изяснена напълно.
